Куриный суп с вермишелью и консервированным горошком — это не только доступность всех ингредиентов, но и гармония вкусов, которые сливаются в одной тарелке. Сытный бульон, приготовленный на основе куриного окорочка и овощной зажарки, наполняет этот суп наваристостью, а добавление вермишели делает его ещё более сытным. Однако именно консервированный горошек становится той изюминкой, которая придаёт бульону деликатную сладость, обогащает текстуру и делает подачу супа более яркой. Подробный рецепт можно найти в ChitaMedia.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Куриный окорочок — 450 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 200 г (2 шт.)
- Морковь — 200 г (2 шт.)
- Вермишель — 50 г
- Горошек консервированный — 175 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Петрушка свежая — 10 г
- Масло растительное — 30 мл
Этапы приготовления:
- Первым делом хорошо промойте курицу, овощи и зелень. С консервированного горошка слейте лишнюю жидкость.
- Куриный окорочок и луковицу (вместе с шелухой) поместите в кастрюлю. Туда же добавьте целую очищенную морковь.
- Залейте ингредиенты 2 литрами воды и доведите до кипения. Не забудьте удалить образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки.
- Варите бульон на небольшом огне 20 минут. Затем добавьте один лавровый лист и перцы горошком, продолжая варить ещё 15-20 минут до полной готовности курицы.
- Очистите оставшийся лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте на разогретом растительном масле в сковороде в течение 3-4 минут на среднем огне, помешивая.
- Очищенную морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Обжаривайте овощи ещё 4-5 минут на огне ниже среднего, периодически помешивая.
- В сухой разогретой сковороде подсушите вермишель до золотистости, чтобы она не разваривалась при варке.
- Готовый окорочок вынимайте из бульона, а овощи можно не использовать. Процедите бульон, а картофель нарежьте средними кубиками и добавьте в горячий бульон. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10-15 минут.
- Отделите куриное мясо от кости и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте обжаренные овощи и оставшийся лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу, варите ещё 5 минут после закипания.
- Добавьте вермишель и перемешайте. Далее добавьте консервированный горошек, вновь перемешайте и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 3-5 минут.
- В завершение добавьте рубленую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Куриный суп с вермишелью и консервированным горошком готов! Приятного аппетита!